大豆中含量最多的是什么?

大豆中含量最多的是蛋白质，每100克大豆约含36克蛋白质。豆腐、豆浆、豆干都是大豆制品，蛋白质含量很高。大豆还含有脂肪、碳水化合物和多种维生素。大豆可以做成酱油、豆油，也能加工成动物饲料。中国和巴西是大豆主要生产国，每年产量超过3亿吨。

大豆的营养成分

大豆的脂肪含量约20%，其中大部分是不饱和脂肪酸。大豆纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。大豆异黄酮是一种植物雌激素，对女性健康有益。大豆制品富含钙和铁，适合素食者食用。大豆发芽后维生素C会增加，营养价值更高。