豆芽菜是什么东西?

豆芽菜是黄豆或绿豆发芽后的嫩芽，口感脆嫩，营养丰富。常见品种有黄豆芽、绿豆芽，还有黑豆芽、豌豆芽等。豆芽菜生吃清炒都很美味，火锅里涮着吃特别爽口。市场上卖的豆芽多是人工培育的，家庭也能用简单容器自己发豆芽。

豆芽菜的生长过程

豆芽菜只需清水和适宜温度就能生长。黄豆泡水后24小时开始露白，3-5天就能长成可食用的豆芽。生长期要保持湿润，每天换水2-3次。豆芽生长很快，最高能长到10厘米左右。刚长出的豆芽带着豆瓣，像两片小叶子，炒菜时加点蒜末提味更好吃。