车轱辘菜叶子好吃吗?

车轱辘菜叶子可以吃，味道有点微苦，有点像菠菜。很多人喜欢用它做汤或者清炒，也有人蘸酱生吃。这种菜富含维生素和矿物质，对身体有益。不过叶子老了会有点硬，最好挑嫩一点的吃。在乡下，很多人小时候都摘过这种菜当野菜吃。

车轱辘菜叶子的吃法

车轱辘菜叶子能做鸡蛋汤，放点蒜末特别香。也可以和豆腐一起煮，味道清淡爽口。有人喜欢把叶子剁碎了包饺子，馅料有点微苦但很开胃。直接凉拌也不错，加点醋和香油，夏天吃很解暑。这种菜一年四季都能找到，春天和夏天的叶子最嫩。