棉花糖牛轧糖不用黄油可以吗?

棉花糖牛轧糖可以不用黄油，改用其他原料也能做出美味口感。花生酱、椰浆或炼乳都能替代黄油，增加奶香味和粘性。用花生酱做牛轧糖会更香浓，椰浆则让质地更软糯。选择无黄油的配方还能降低热量，适合喜欢清淡口味的人。制作时需注意糖浆熬煮温度，确保牛轧糖凝固成型。

无黄油的替代方案

用炼乳代替黄油是最常见的方法，直接和棉花糖搅拌即可。椰浆需要小火加热，避免结块影响口感。花生酱要选无糖款，太甜会掩盖其他味道。添加奶粉或奶粉能增强奶香，让牛轧糖更细腻。这些替代品让牛轧糖更适合素食者，也能根据喜好调整风味，比如加入抹茶粉或可可粉。