烤面包上的芝麻什么时候放?

烤面包上的芝麻要在面团发酵后刷蛋液时撒上。芝麻会粘在蛋液表面，烤后金黄酥脆。如果撒得太早，芝麻可能沉入面团或烤焦。芝麻最好在面包入炉前5分钟撒，这样既不会烤糊又能保持香味。家用烤箱温度不同，需根据面包上色情况调整撒芝麻时间。

撒芝麻的小技巧

芝麻要提前用平底锅小火炒香，香味更浓郁。刷蛋液时用软毛刷薄薄一层，芝麻才能均匀附着。黑芝麻和白芝麻搭配使用，面包外观更好看。烤好后趁热撒盐，芝麻更脆。芝麻撒多了会影响面包膨胀，一次撒一茶匙即可。