皮下很多鱼籽的是什么鱼?

皮下布满鱼籽的是鲟鱼，尤其是中华鲟和俄罗斯鲟。鱼籽藏在鱼腹至背部的皮下，呈颗粒状，颜色多为深灰或黑色。这种鱼籽就是鱼卵，富含营养，常被加工成鱼子酱。雌性鲟鱼体内鱼籽可占体重的20%，一条100公斤的鲟鱼能产出20公斤鱼籽。捕捞时需小心取出，避免破损。

鲟鱼的特征

鲟鱼是古老的淡水鱼，体型大，皮肤粗糙，有5排骨板。寿命长达50年，生长缓慢，10年才成熟。鱼籽需低温保存，最佳温度为2至4度。野生鲟鱼因过度捕捞濒危，现在多人工养殖。除了鱼籽，鲟鱼肉质鲜美，鱼鳍可制成鱼翅，鱼骨可熬汤，全身都是宝。