叶菜是什么东西?

叶菜是植物的叶子部分，可以用来做菜。常见的叶菜有菠菜、生菜、油菜、白菜、空心菜等。这些蔬菜颜色翠绿，口感鲜嫩，富含维生素和矿物质。叶菜可以清炒、凉拌、煮汤，做法多样。菜市场一年四季都能买到新鲜的叶菜，价格便宜，家庭餐桌常备。

叶菜的种类和吃法

叶菜按形状分圆叶、长叶、皱叶等。菠菜叶子厚实，适合炒着吃；生菜叶子脆嫩，适合做沙拉；空心菜茎秆中空，炒着吃特别香。叶菜清洗时要摘掉黄叶，用淡盐水泡一泡能去除农药。煮叶菜时加点蒜蓉，味道更香，营养也不会流失太多。