潮牛釜火锅是哪个地方的特色?

潮牛釜火锅是广东潮汕地区的特色美食。这种火锅以牛肉为主料，搭配新鲜蔬菜和特制汤底。潮汕人讲究牛肉的新鲜度，现宰现切是常见做法。锅底多用牛骨熬制，汤头清甜不腻。蘸料以沙茶酱为主，搭配蒜泥和香菜，风味独特。潮牛釜火锅适合多人共享，边涮边吃热闹又美味。

火锅的特色

潮牛釜火锅的最大特点是食材精细。牛肉分为不同部位，如吊龙、匙柄、五花趾等，各有口感。蔬菜选用本地新鲜品种，如茼蒿、白菜和玉米。汤底可加淮山、枸杞等养生食材。用餐时先涮牛肉，再煮蔬菜，最后喝汤。店家会提供围裙和毛巾，防止油渍弄脏衣服。这种火锅一年四季都受欢迎，尤其适合秋冬时节。