螃蟹煮熟了放冰冻起来可以吗?

螃蟹煮熟后可以冷冻保存，但口感会变差。高温煮熟的螃蟹肉质变紧，冷冻后水分流失，吃起来干柴柴的。建议选择生螃蟹冷冻，这样能保持更好的肉质。冷冻时最好用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。解冻时放在冰箱冷藏室缓慢解冻，避免用热水直接泡，否则螃蟹会变得更老。

冷冻保存技巧

螃蟹冷冻时间不宜超过3个月，时间长了风味会流失。熟螃蟹冷冻前可以拆壳，分成小块方便取用。冷冻后的螃蟹适合做咖喱、炒饭等重口味料理，能掩盖口感的变化。每次取用后要立即密封放回冷冻室，避免反复解冻影响品质。冰冻螃蟹的壳容易变脆，处理时要注意别扎到手。