黄花菜是什么植物的部分?

黄花菜是百合科植物的花蕾部分，也叫金针菜。它是一种多年生草本植物，花朵呈黄色，形状像小喇叭。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，不能直接食用，需要先焯水晒干。干黄花菜泡发后可以炒菜、炖汤，味道鲜美。中国很多地方都有种植，比如湖南、甘肃等地。黄花菜不仅好吃，还含有丰富的维生素和矿物质。

黄花菜的食用方法

黄花菜吃之前必须用温水泡发2小时以上，中间要换水。烹饪时要用开水焯烫1分钟，这样能去掉有毒物质。炒黄花菜时可以搭配肉丝、木耳，或者做成黄花菜鸡蛋汤。干黄花菜保存方便，能放一年以上。买黄花菜时要选颜色金黄、没有杂质的，太鲜艳的可能加了添加剂。