金山翠芽是白茶吗?

金山翠芽不是白茶，而是绿茶。它产于江苏镇江金山寺一带，采用清明前的嫩芽制作，外形挺直似剑，色泽翠绿。白茶如白毫银针则不炒不揉，自然萎凋，工艺更简单。金山翠芽经过杀青、揉捻等工序，保留了鲜爽茶味，与白茶的清淡口感有明显区别。两者产地和制作方法都不同。

金山翠芽的特点

金山翠芽冲泡后汤色清亮，香气清高持久，滋味鲜醇回甘。茶叶富含氨基酸和维生素，提神醒脑。采摘时只取单芽或一芽一叶，非常珍贵。储存时需避光防潮，避免串味。白茶如寿眉则可长期存放，越陈越香，而金山翠芽适合当年品饮，风味最佳。