甜不辣是什么原材料?

甜不辣主要由鱼浆和淀粉制成。常见的鱼浆包括鳕鱼、鲨鱼或混合鱼糜，搭配土豆粉、木薯粉等增加黏性。有些版本会加入鸡蛋、豆腐或蔬菜丁提升口感。制作时将鱼浆调味后捏成条状或块状，再油炸或水煮。不同地区配方差异大，台湾爱加红葱酥，日本常用天妇罗粉裹衣。街头小贩常把甜不辣串成串，刷上甜辣酱或撒花生粉售卖。

原料变化

甜不辣的原料会因成本调整。便宜的版本可能用冷冻鱼浆或大豆蛋白代替真鱼肉。素食版则用芋头、魔芋混合面粉，模仿Q弹口感。学校食堂的甜不辣常加包心菜丁，路边摊偏爱整颗虾滑。有些商家会添加卡拉胶或增稠剂，让肉丸更不易散开。冷冻甜不辣包装上会写“鱼浆制品”，实际含量可能不足三成。