菠萝蜜的甜度有多少?

菠萝蜜的甜度很高，每100克果肉含糖15到20克。成熟的菠萝蜜甜如蜜糖，未成熟的则带点涩味。果肉金黄饱满，咬下去满口香甜。不同品种甜度有差异，泰国金枕头菠萝蜜最甜，本地种稍淡。天气热时糖分积累更多，甜度更高。挑选时闻香味，越香越甜，外壳硬实表示成熟。

菠萝蜜的甜度奥秘

菠萝蜜的甜来自天然果糖和葡萄糖，热量高但营养丰富。一颗大菠萝蜜能榨出10杯甜汁，直接吃或做甜品都很棒。甜度会随存放时间增加，放3天后更甜。果核也能煮着吃，带点甜味。有人嫌太甜会配咸食平衡，比如撒点盐或配咸鱼干吃。