新鲜竹笋真空包装膨胀了还能做来吃吗?

新鲜竹笋真空包装膨胀后不建议食用。膨胀可能是细菌滋生或密封不严导致的变质，食用后可能引发肠胃不适。竹笋富含纤维和水分，容易腐败，真空包装能延长保质期，但一旦鼓包说明已失去保鲜效果。即使没有异味，安全起见也应丢弃，避免食物中毒。

真空包装膨胀的原因

真空包装膨胀多因内部细菌繁殖产生气体，或包装破损进入空气。竹笋含有天然糖分，在缺氧环境下仍可能发酵。储存温度过高也会加速变质，常温存放超过24小时风险更大。购买时若发现包装膨胀，即使未过保质期也应立即退换，确保食品安全。