蛋糕上透明的是什么东西?

蛋糕上的透明东西通常是果胶或糖霜。果胶是从水果中提取的胶质，遇冷会凝固成透明膜。糖霜由糖和水混合熬制，冷却后形成光滑的透明层。有些蛋糕还会用蜂蜜或葡萄糖浆，这些液体干燥后也会变透明。蛋糕师傅常用这些材料装饰表面，让蛋糕看起来更光亮诱人。

透明材料的作用

这些透明层能锁住蛋糕水分，防止干燥。果胶还能让水果馅料粘合，不会散开。糖霜则增加甜味，同时让蛋糕表面更平整。有些透明材料还能隔绝空气，延长蛋糕保存时间。蛋糕店常用透明胶膜包裹蛋糕，运输时不会弄脏表面。这些材料都是可食用的，对身体无害。