苔干与莴苣是同一种吗?

苔干和莴苣不是同一种植物。苔干是由莴苣茎部经过腌制、晾晒制成的干菜，而莴苣是新鲜的绿叶蔬菜。苔干颜色偏黄，质地较硬，口感爽脆；莴苣则颜色翠绿，水分充足，口感清脆。两者在形态、味道和用途上都有明显区别。苔干常用于凉拌或炒菜，莴苣多生食或快炒。

营养与食用方法

苔干和莴苣的营养成分不同。苔干富含膳食纤维和矿物质，热量较高；莴苣含水量大，维生素含量丰富，热量很低。苔干需要提前泡发，搭配辣椒、蒜末凉拌；莴苣可直接洗净撕成片，加入沙拉或清炒。苔干适合下饭，莴苣适合解暑，夏季食用莴苣更清爽。