小立式搅拌机应向哪个方向转动?

小立式搅拌机的搅拌头应顺时针方向转动。这样设计能让食材从中心向外扩散，再从边缘卷回中心，形成循环搅拌。顺时针转动还能避免食材飞溅，确保搅拌均匀。家用搅拌机大多采用顺时针方向，符合人体习惯。搅拌时食材会自然下沉，不会堆积在死角。

搅拌方向的作用

顺时针转动能让搅拌头产生向下的吸力，把底部食材卷起。这种设计比逆时针更省力，电机负担小。搅拌面团时顺时针转动能形成面筋，效果更好。逆时针转动容易让食材贴壁，搅拌不均匀。大多数厨师推荐顺时针搅拌，效率更高。