一吨啤酒用多少酒花?

酿造一吨啤酒大约需要1.5到2公斤酒花。酒花用量取决于啤酒类型，淡色啤酒用量较少，苦啤和IPA用量较多。酒花能提供苦味和香气，还能延长保质期。专业酿酒师会根据酒花品种调整用量，比如萨兹酒花花香浓郁，卡斯卡特酒花柑橘味突出。家用酿酒时，新手建议按1.7公斤比例尝试。

酒花的作用

酒花在煮沸阶段添加，苦味来自α-酸。干投酒花能增强香气，不增加苦度。酒花中的单酚有杀菌作用，防止啤酒变质。一吨麦汁煮沸时加入酒花，泡沫会更丰富。陈年啤酒酒花味会变淡，所以新鲜啤酒香气更足。酒花储存要避光防潮，否则容易失效。