盐水在冰箱里多久结冰?

盐水结冰时间比纯水长，具体取决于盐的浓度。一般家用冰箱里，含盐量3%的盐水需要4到6小时结冰，纯水只需2小时。盐水结冰温度更低，零度时仍为液体。冰箱温度越低，盐水结冰越快。实验显示，盐水结冰后会形成冰水混合物，表面有盐结晶。

盐水结冰原理

盐水结冰慢是因为盐分子干扰水分子排列。冰点降低现象让盐水在零度以下才结冰。浓度越高，结冰时间越长。家用冰箱温度零下18度时，盐水结冰时间缩短到2小时左右。盐水结冰后冰块更坚硬，融化也更慢。厨房里常用盐水快速冷冻食物，保持新鲜。