鲜榨果汁加入柠檬汁会增加保鲜时间吗?

鲜榨果汁加入柠檬汁确实能延长保鲜时间。柠檬中的酸性物质可以抑制细菌生长，减缓果汁氧化。不加柠檬汁的果汁在常温下只能放2-3小时，加入后能保存4-6小时。冷藏条件下效果更明显，能放1-2天。苹果汁、橙汁等酸性果汁本身保鲜时间较长，加入柠檬汁后效果更佳。葡萄汁这类中性果汁加入柠檬汁后保鲜时间提升明显。

柠檬汁的保鲜原理

柠檬汁中的柠檬酸和维生素C是保鲜的关键。柠檬酸能降低果汁pH值，创造不利于细菌繁殖的环境。维生素C则能防止果汁变色变味。一杯250毫升的果汁加入1-2茶匙柠檬汁即可达到保鲜效果。柠檬汁还能提升果汁风味，特别是苹果汁和梨汁。但柠檬汁不能完全替代冷藏，开封后的果汁最好当天喝完。