大列巴是什么?

大列巴是俄罗斯传统面包，个头大、分量足，外皮硬脆、内心柔软。用黑麦面粉发酵制成，带有独特酸香，可保存较长时间。常见于东北地区的面包店，常搭配红肠、酸黄瓜食用，也可做成三明治。当地人喜欢把大列巴烤热后涂黄油，或用来煮汤增加风味。

大列巴的特点

大列巴形状多为圆形或方形，重量从1公斤到5公斤不等。烘烤时会在表面划十字，寓意吉祥。传统做法用老面发酵，不加糖和油，健康营养。吃法多样，直接啃、切片炒、泡牛奶都合适。东北冬季常把大列巴冻起来，随吃随切，方便又抗饿。