小龙虾蜕壳好吃吗?

小龙虾蜕壳后确实更好吃。刚蜕壳的虾壳变软，肉质更嫩，没有硬壳的阻碍，吃起来特别方便。这时候的虾肉饱满多汁，味道也更鲜美。很多人专门挑蜕壳的小龙虾吃，觉得口感最佳。不过这种虾比较少见，因为蜕壳时间很短，很快就会变硬。

蜕壳的秘密

小龙虾蜕壳是为了长大。旧壳限制生长，必须脱掉才能继续发育。蜕壳前虾会不吃不喝，找安全地方躲起来。整个过程约10分钟，完成后新壳很软，需要1-2小时变硬。这时虾最脆弱，容易被天敌吃掉。养殖户会观察虾塘，发现蜕壳虾就格外小心，避免损失。