面馆多久能看出能不能活?

面馆能否存活主要看头三个月的生意。每天客流量、翻台率和食材消耗是关键指标。房租、水电和人工成本必须控制在营业额的三成以内。附近同类店铺数量也会影响生存几率，竞争激烈的面馆需要特色菜品吸引顾客。老板每天算账，月底盘点，稍有亏损就得调整策略。

面馆的生存信号

食材浪费少、回头客多是好兆头。高峰期排长队、外卖订单多说明生意红火。如果每天卖不完的面条超过五斤，或者老顾客越来越少，就得警惕了。面馆熬过半年基本站稳脚跟，一年后还能盈利就算成功。老板常说：“面馆开张容易，坚持难。”