最早的煎饼果子是什么时候出现的?

最早的煎饼果子出现在清朝末年的天津街头。当时摊贩用面糊在鏊子上摊成薄饼，卷上油条和葱花，便宜又管饱。这种吃法很快流行开来，成为天津人的早餐首选。煎饼果子的名字也来源于它的外形——金黄的饼像果子，裹着酥脆的油条。

煎饼果子的演变

煎饼果子在民国时期逐渐定型，加入鸡蛋、薄脆等配料。不同地区发展出不同版本，比如山东煎饼偏厚，天津煎饼偏薄。现在街头还能看到传统摊主现场制作，面糊在鏊子上滋滋作响，香气四溢。这种小吃延续百年，至今仍是很多人早餐的必选项。