东北豆皮卷菜蘸酱叫什么?

东北豆皮卷菜蘸酱叫“豆皮卷”或“豆皮卷酱”。豆皮薄而有韧性，卷着黄瓜丝、胡萝卜丝等新鲜蔬菜，再蘸上蒜泥酱或芝麻酱，清爽开胃。这道菜是东北人常吃的凉菜，夏天特别受欢迎。豆皮卷可以当小吃，也能当下酒菜，简单又解腻。

豆皮卷的做法

豆皮卷用干豆皮泡发后，切成合适大小。蔬菜切丝焯水，用豆皮卷紧，蘸酱吃。酱料用芝麻酱、蒜泥、醋和糖调制，咸香带点甜。东北人还喜欢加辣椒油，增加风味。豆皮卷做法简单，食材常见，十分钟就能做好。