肋排在猪哪个位置?

肋排在猪胸腔两侧，从肩胛骨到腰椎区域共有13对。每根肋骨连接着排骨和软骨，是猪身上最受欢迎的部位之一。烤肋排、红烧肋排都是常见做法，肉质鲜嫩多汁。猪肋排的肥瘦比例适中，适合多种烹饪方式。

肋排的特点

猪肋排的骨头细小，肉量丰富，骨头之间分布着均匀的脂肪层。炖煮时骨髓会融入汤汁，增加风味。肋排靠近腹部部分的肉质更软，靠近背部则更紧实。挑选时可以选择颜色鲜红、表面有光泽的肋排。