单子叶植物的果实就是种子吗?

单子叶植物的果实和种子不是一回事。比如玉米粒是果实，里面的胚芽才是种子。水稻、小麦的籽实也是果实，包含种皮和胚。单子叶植物的果实多为颖果，果皮和种子紧密结合，不易分开。我们吃的谷物其实是果实，里面的可食用部分主要是胚乳。

单子叶植物果实的结构

单子叶植物的果实结构很特别。玉米粒的外层是果皮，包裹着种皮和胚。水稻的谷粒由颖壳和果皮组成，果皮很薄。高粱、小米的果实也是颖果，果皮和种子粘连。这些果实成熟后不易脱落，保护种子不被破坏。单子叶植物通过这种方式确保种子安全发育。