餐饮部可分为哪四大部门组成?

餐饮部可分为前厅部、后厨部、管事部和采购部四大部门。前厅部负责接待客人、点餐和服务；后厨部负责烹饪菜品和制作饮品；管事部负责清洁餐具和维护环境卫生；采购部负责食材和用品的采购与管理。各部门分工明确，共同确保餐厅高效运转。

各部门职责

前厅部包括迎宾、服务员和收银员，后厨部有厨师长、炒锅和切配。管事部负责洗碗间和库房管理，采购部需比价和供应商对接。前厅部需熟悉菜单，后厨部要保证菜品质量。管事部确保餐具清洁，采购部控制成本和新鲜度。各部门配合默契，提升顾客用餐体验。