和尚头是什么海鲜?

和尚头是一种贝类海鲜，学名叫蛤蜊，外壳呈椭圆形，表面有深褐色花纹。它生长在沿海滩涂或浅海泥沙中，肉质鲜嫩，味道清甜。捕捞时多用耙子翻挖，渔民常在退潮后去海滩捡拾。和尚头可清蒸、白灼或煮汤，是沿海地区的家常食材。

和尚头的食用方法

和尚头处理时需用刷子洗净外壳，泡盐水吐沙。清蒸时加姜片和料酒，保留原汁原味；煮汤则搭配豆腐或冬瓜，汤色奶白。它的肉Q弹有嚼劲，富含蛋白质和微量元素。市场售价每斤20到30元，价格因季节和产地波动较大。