八寸生日蛋糕奶油用多少?

八寸生日蛋糕的奶油用量大约在600到800克之间。具体用量取决于蛋糕层数和装饰复杂度。单层蛋糕用600克左右，双层蛋糕需要800克以上。奶油打发后会膨胀，实际购买量要比理论值多20%。如果裱花复杂，比如做玫瑰或蛋糕围边，奶油用量还会增加。新手建议多备一些，避免不够用。

奶油打发技巧

打发奶油时用电动打蛋器，全程保持低温。冷藏过的奶油和打蛋盆效果最好。低速打发至浓稠，再转高速打至硬性发泡。打发过度会水油分离，出现豆腐渣状。加入10克糖可以增加稳定性。打好的奶油立即使用，放冰箱超过2小时会融化。裱花时动作要快，避免奶油回软。