羊肉泡馍是哪个地区的美食特色呢?

羊肉泡馍是陕西西安的特色美食，当地人称为“泡馍”。这道菜由掰碎的馍块、炖煮的羊肉和浓郁的高汤组成，吃时配上辣椒油和香菜。西安的回民街和老孙家泡馍馆最有名，游客常去体验亲手掰馍的乐趣。泡馍讲究“汤浓肉烂，馍筋香”，是陕西饮食文化的代表之一。

泡馍的吃法

吃羊肉泡馍需要自己动手掰馍，馍越小越入味。当地人习惯掰成黄豆大小，泡入羊肉汤中慢慢吃。汤底用羊骨熬制，加入八角、花椒等香料，炖上六七个小时。搭配糖蒜和辣酱，解腻又开胃。西安人早餐常吃泡馍，冬天尤其受欢迎，一碗下肚全身暖和。