阳澄湖大闸蟹放多久?

阳澄湖大闸蟹刚捕捞后最好当天食用，能保证鲜甜口感。若需保存，可绑好蟹腿用湿毛巾包裹，放入冰箱冷藏，能放3到5天。死蟹不能吃，否则容易中毒。蒸熟的大闸蟹冷藏可保存2天，但口感会变差。购买时选活力强的蟹，眼睛明亮、腹部饱满的更新鲜。

保存方法

活蟹保存时每天换水一次，保持湿润。可用泡沫箱加冰块降温，但冰块不能直接接触蟹体。蒸熟的蟹要完全冷却再密封冷藏，避免滋生细菌。大闸蟹怕热，夏季保存时间更短。运输时用透气材料包裹，防止挤压受伤。