老鸽子可以烤着吃嘛?

老鸽子可以烤着吃，但肉质比较老，需要提前腌制软化。老鸽子的脂肪含量少，烤的时候容易干柴，建议用锡纸包住烤制。老鸽子适合炖汤，小火慢炖能让肉质变嫩，汤味更浓郁。烤老鸽子时可以刷点蜂蜜，表皮会焦脆香甜。老鸽子的骨头硬，吃的时候要小心。

烤制方法

烤老鸽子前要用料酒、生抽、姜片腌制至少2小时。烤箱预热到180度，鸽子刷上蜂蜜后烤40分钟。中途翻面一次，防止烤焦。老鸽子烤好后静置5分钟再切，这样肉汁不会流失。烤盘可以铺点洋葱，增加香味。老鸽子适合搭配椒盐蘸料，口感更丰富。