冬笋哪个月份可以挖?

冬笋一般在农历十月到次年一月之间可以挖。这段时间土壤温度适宜，冬笋生长迅速。霜降后冬笋开始萌发，大雪前后达到生长高峰。冬至到立春是最佳挖掘期，此时冬笋肉质肥嫩。经验丰富的农民会观察地表裂缝，判断冬笋位置。挖笋时需小心，避免损伤根部影响来年产量。

挖笋技巧

挖冬笋需选择晴天，土壤干燥时更容易发现笋尖。用锄头轻轻刨开泥土，顺着笋芽方向挖掘。冬笋多生长在老竹周围，距离母竹一米左右的地方常见。挖出的冬笋要及时食用或腌制，保持新鲜。竹叶发黄或开裂的地方，往往藏着好冬笋。挖笋后要回填土壤，保护竹林生态。