鱼片可以冷冻保存吗?

鱼片可以冷冻保存，但最好在购买后24小时内处理。冷冻前用保鲜膜包好，再装入密封袋，防止冻伤和串味。冷冻温度建议在零下18度以下，这样能保存3个月左右。解冻时提前移至冷藏室，避免室温解冻影响口感。反复冷冻会让鱼片变柴，尽量分装成小份保存。

冷冻注意事项

冷冻后的鱼片颜色会变浅，这是正常现象。解冻后要尽快烹饪，不宜再次存放。鱼片冷冻前需擦干表面水分，否则容易结冰霜。冷冻时避免压重物，防止破坏鱼肉纤维。真空包装能延长保存时间，但普通家庭用保鲜袋也能满足日常需求。