九道菇是什么植物?

九道菇是一种常见的食用菌，学名为香菇，属于担子菌门真菌。它生长在阔叶树腐木上，如橡树、栗树等，喜欢温暖湿润的环境。九道菇菌盖呈深褐色，表面有裂纹，菌肉肥厚，气味浓郁。人工栽培时常用木屑或棉籽壳作为培养基，生长周期约3个月。这种菌类富含蛋白质和多种维生素，是家庭烹饪的常见食材。

九道菇的食用价值

九道菇味道鲜美，适合炒、炖、煮等多种烹饪方式。干制后香味更浓，泡发后可煲汤或涮火锅。它含有香菇多糖，有助于增强免疫力。新鲜九道菇保存时间短，需冷藏并尽快食用；干品可存放一年以上。挑选时以菌盖厚实、无虫蛀为佳，泡发后的水不要倒掉，可用来提鲜。