冰糖葫芦高温会化吗?

冰糖葫芦在高温环境下会融化。糖衣的熔点较低，气温超过30摄氏度就容易变软。夏天露天摆放时，糖衣会逐渐融化粘连，甚至滴落。室内空调房或阴凉处能保持较长时间形态。保存时最好用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏。运输过程中也要避免阳光直射，防止糖衣融化影响口感。

高温融化后的变化

冰糖葫芦融化后糖衣会失去脆感，变成黏稠的糖浆包裹在水果上。山楂等水果会渗出水分，与糖浆混合变软。重新冷冻后糖衣无法恢复原状，口感变差。高温还会加速水果变质，滋生细菌。建议选择阴凉天气购买，或随身携带保温袋，尽快食用以保证最佳风味。