椰子发苦是不是坏了?

椰子发苦可能是椰子坏了。新鲜椰子水清甜，发苦说明椰肉或椰水变质。椰子存放时间过长，细菌滋生会产生苦味。打开后闻到酸味或酒味，肯定不能吃。椰肉发黄、发黏也是变质迹象。未打开的椰子也可能因储存不当变苦，比如高温或潮湿环境。

变质椰子的危害

变质椰子吃了会拉肚子或呕吐。苦味来自椰子中的脂肪酸败，产生有害物质。椰水浑浊或有沉淀物，说明已经不新鲜。买椰子时摇一摇，听不到水声可能椰水干了，更容易变质。椰子壳发霉也不能吃，霉菌会产生毒素。扔掉变苦的椰子，别冒险食用。