正宗佛跳墙到底多奢华?

正宗佛跳墙是顶级闽菜，选用鲍鱼、海参、花胶、干贝等珍贵食材。食材需提前泡发，再用火腿、老鸡慢火炖煮数小时。一锅佛跳墙售价可达数千元，宴席上常作为压轴菜。传说古时厨师用酒坛煨煮，香气飘出墙外，连和尚都忍不住翻墙偷吃，故得此名。如今这道菜仍是高端宴席的象征，代表极致的烹饪技艺。

佛跳墙的奢华之处

佛跳墙的奢华体现在食材和时间成本上。鲍鱼要选个头大的，花胶需厚实有胶质，每样食材都经过精心挑选。烹饪时不能急火，必须小火慢炖，让味道充分融合。一锅佛跳墙往往需要炖煮6小时以上，火候稍差就会影响口感。这道菜不仅味道鲜美，更是一种身份的象征，能品尝的人寥寥无几。