戚风蛋糕能用旺仔牛奶吗?

戚风蛋糕可以用旺仔牛奶替代普通牛奶，但成品会偏甜且带有奶香风味。建议减少糖的用量，避免过甜。配方中液体总量需保持不变，可用等量旺仔牛奶替换牛奶。蛋白霜打发时要注意稳定性，避免甜味影响打发效果。烤出来的蛋糕颜色会更深，质地可能稍密。

注意事项

旺仔牛奶含糖量和添加剂较多，可能影响蛋糕蓬松度。新手建议先尝试小分量测试，调整配方比例。搭配水果或淡奶油可以中和甜味，口感更佳。保存时需注意密封，防止蛋糕变硬。若追求原味，建议用纯牛奶制作，风味更纯粹。