吃春饼是哪个朝代发明的?

吃春饼的习俗起源于唐朝，最初是立春日的节令食品。人们用薄饼卷菜食用，象征迎春纳福。到了宋朝，春饼成为宫廷春盘宴的必备品，搭配豆芽、韭菜等时令蔬菜。明清时期，春饼在民间普及，演变为春日聚餐的传统，至今仍保留“咬春”的习俗。

春饼的演变

唐朝春饼多为麦面薄饼，宋朝加入豆芽、鸡蛋等食材，口感更丰富。清朝春饼卷菜种类增多，出现甜面酱、大葱等调料。现代春饼直径约20厘米，可卷炒合菜、豆芽等十几种菜。北方春饼配甜面酱，南方则常蘸花生酱，各地做法略有差异。