口味苦涩的茶叶是什么茶叶?

口味苦涩的茶叶多是绿茶或生普洱茶。绿茶未经发酵，茶多酚含量高，入口带苦味。生普洱茶存放时间短，茶碱较重，喝起来发涩。冲泡时水温过高或浸泡时间太长，也会加重苦涩感。老白茶和红茶发酵充分，苦味较淡，口感更甜润。

苦涩味来源

苦涩味来自茶叶中的茶多酚和咖啡碱。嫩芽叶的茶多酚比老叶多，所以春茶更苦。高山茶因生长慢，茶多酚积累多，味道也偏苦。有些人喜欢这种苦涩感，觉得回甘明显。若觉得太苦，可以降低水温或减少投茶量，口感会变柔和。