一斤玉米能出多少粉条?

一斤玉米大约能出3到4两粉条。玉米需要先磨成细粉，再加水搅拌成糊状，然后通过漏勺漏入沸水煮熟。煮熟后的粉条会膨胀，重量增加。实际出粉量受玉米品种和加工方法影响，老玉米淀粉多，出粉率高；新玉米水分大，出粉少。家庭制作时损耗较大，工厂加工能提高出粉量。

粉条制作过程

玉米粉加水调成稀糊，用漏勺漏入锅中。沸水煮3分钟，粉条变硬后捞出。晾晒时粉条会收缩变细，颜色变白。一斤玉米磨粉后约得8两粉糊，煮熟后蒸发部分水分，最终剩3到4两成品。粉条越细越耐煮，但出粉量会减少。