土豆是常温保存还是冷藏?

土豆适合常温保存，放在阴凉通风的地方即可。冰箱冷藏会让土豆中的淀粉转化为糖分，影响口感和烹饪效果。保存时不要用塑料袋密封，可以用纸袋或网兜装着。避免阳光直射，也不要和洋葱放在一起，否则容易发芽。发芽或变绿的土豆含有毒素，不能食用。

土豆的保存技巧

土豆保存前不要清洗，表面的泥土能延长保鲜期。如果发现有小芽，可以挖掉后继续食用。大量保存时，可以在土豆堆里放几个苹果，苹果释放的乙烯气体能抑制发芽。存放环境温度最好控制在5到15度之间，湿度保持在70%左右。定期检查土豆，及时挑出腐烂的个体。