香叶是什么树上的?

香叶来自月桂树的叶子，这种树常被称为香叶树。月桂树是常绿乔木，叶片深绿有光泽，揉搓后有浓郁香气。新鲜香叶可做香料，晒干后香气更持久。西餐常用香叶炖肉、煮汤，中餐也用于卤味调味。月桂树还能提取精油，用途广泛。

香叶的采摘与保存

香叶全年可采摘，春秋季品质最佳。采摘时选嫩绿完整的叶片，避免老叶发黄。新鲜香叶用保鲜袋冷藏可放一周，晒干后密封能存半年。使用时整片放入菜中，煮烂后捞出丢弃，避免直接食用。香叶用量不宜过多，否则会发苦。