地瓜叶在四川叫什么?

地瓜叶在四川被称为“红苕尖”或“红苕苗”。当地人常把地瓜叫做红苕，所以叶子就跟着叫红苕尖了。菜市场里卖的时候，摊主会喊“红苕尖，新鲜的！”川菜馆里也常用它做菜，比如清炒红苕尖，或者下面条时放几提提提味。四川人爱吃这种叶子，觉得又嫩又香。

红苕尖的吃法

红苕尖可以炒着吃，也可以煮汤。夏天喜欢用蒜蓉清炒，脆生生的。冬天会拿来下面，汤里放几片红苕尖，味道更鲜。有人还会用它包饺子，或者拌凉菜。四川的火锅店也常备红苕尖，煮出来滑溜溜的，蘸着香油吃特别香。