窖香酒什么意思?

窖香酒指在泥窖中发酵酿造的白酒，酒体带有独特的窖池香气。浓香型白酒如五粮液、泸州老窖都属于窖香酒，酒香浓郁绵长。窖池越老，微生物越丰富，酒香越醇厚。传统工艺中，粮食经泥窖发酵后产生己酸乙酯，形成窖香的核心风味。优质窖香酒需窖藏数年，口感更柔和。

窖香酒的特点

窖香酒入口甘甜，回味悠长，香气层次丰富。新酒窖香较冲，陈年后香气更协调。泥窖的使用让酒体含有多种有益微生物，喝起来更顺口。窖香酒适合搭配重口味菜肴，能解腻增香。市场上窖香酒价格差异大，老窖池出产的酒更珍贵。消费者可通过闻香辨别，正宗窖香酒有明显的窖池泥土香。