春笋怎么样保存?

春笋保存前要先处理。把笋壳剥掉，根部切掉，切成块或片。煮一锅开水，把笋放进去煮5分钟，捞出过冷水。沥干水分后装进保鲜袋，挤出空气密封。放冰箱冷藏能存3天，冷冻能存1个月。保存好的笋颜色不发黑，口感依然鲜嫩。

春笋保存小技巧

冷冻前用盐水浸泡5分钟能防变色。保存时别用塑料盒，保鲜袋更省空间。解冻时自然回温，别用热水泡。笋尖部分容易变质，优先吃掉。一次别买太多，随吃随买更新鲜。炖肉时先下笋，煮烂了更好吃。