不锈钢炉用哪种不锈钢?

不锈钢炉最好选用304或316不锈钢。304不锈钢含铬18%、镍8%，耐腐蚀性强，适合日常烹饪。316不锈钢添加钼元素，抗酸碱腐蚀更好，适合海鲜炖煮等酸性环境。炉具接触高温和汤汁，这两种不锈钢不易生锈，也不易析出有害物质，安全耐用。购买时认准食品级材质，避免劣质不锈钢。

不锈钢炉的选购要点

选择不锈钢炉要观察厚度，太薄易变形。炉底最好加导热层，加热更均匀。304不锈钢炉性价比高，316适合沿海潮湿地区。劣质不锈钢用久会发黑，出现锈点。认准“食品接触用”标识，避免含锰超标的材质。炉具边缘光滑无毛刺，清洗更方便，使用寿命更长。