牛轧糖是什么材料做成的?

牛轧糖主要由糖、奶粉、黄油和坚果制成。传统做法中，糖浆熬煮后加入奶粉搅拌，再混入黄油和花生、杏仁等坚果。有些版本会加入葡萄干、蔓越莓干增加风味。不同地区的配方略有差异，比如台湾牛轧糖偏软，香港牛轧糖偏硬。家庭制作时还会用麦芽糖代替部分白糖，增加韧性。

牛轧糖的口感特点

牛轧糖质地柔软有嚼劲，甜而不腻。奶粉的奶香和黄油浓郁交织，坚果的脆感让口感更丰富。新鲜制作的牛轧糖表面微粘，放久后表面会变硬。切开的糖块能看到明显的分层，奶粉颗粒和坚果分布均匀。小朋友喜欢撕着吃，大人则喜欢慢慢咀嚼品味奶香。